Winterse ovenschotel met prei: preischotel, 2 maal anders.

Wij eten hier enkel prei in ovenschotels. Ik maak hier 2 verschillende varianten op. Mijn favoriet is de preischotel met ham en mozarella. Welke heeft jou voorkeur?

Ingrediënten voor preischotel met ham en mozarella:

  • prei
  • aardappelen
  • ham
  • vloeiende bloem
  • melk
  • peper, zout en muskaatnoot
  • gemalen kaas
  • mozarella
  • boter

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen, snij ze in geen al te grote stukken en kook ze gaar. Was de preistengels, snij ze doormidden en dan in fijne, halve ringen. Ik gebruik enkel het witte van de prei, de rest kun je invriezen en gebruiken om bouillon of soep mee te maken. Smelt een flinke klont boter in een pot of hoge pan. De boter dient niet alleen om de prei zacht te stoven, maar ook meteen om saus te maken. Stoof de prei op een zacht vuurtje, prei wordt snel bruin als het vuur te hoog staat. Als de prei zacht is doe je er vloeiende bloem bij en dat meng je mooi onder de prei. Voeg melk toe en laat koken tot de saus de gewenste dikte heeft. Hoe meer boter en bloem je hebt gebruikt, hoe meer saus je hebt. Neem de pan van het vuur en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Snij de ham in stukjes en meng het bij de prei, doe daarna de aardappelblokjes erbij en scheur de mozarella in stukjes. Meng alles en doe de massa in een ovenschotel. Doe er gemalen kaas op en gril in de oven.

Recept 2: Ovenschotel met prei en gehakt:

  • prei
  • aardappelen
  • gehakt
  • vloeiende bloem
  • melk
  • peper, zout en muskaatnoot
  • gemalen kaas
  • boter

Schil de aardappelen, snij ze in grote stukken en kook ze gaar. Was de prei en snij ze doormidden en dan in stukjes. Kook of stoom de prei gaar en giet af in een vergiet. Braad het gehakt, dit kan eventueel met een ajuintje indien gewenst.  Maak ten slotte een witte saus met de boter, vloeiende bloem en melk. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Neem een ovenschotel en doe daar eerst het gebakken gehakt in. Dan volgt een laag met prei. Snij de gekookte aardappelen in plakken en verdeel bovenop de prei. Vervolgens giet je de witte saus erop en werk je af met een laagje gemalen kaas. Even laten grillen in de oven en klaar!

Nog even dit:

  • Ik heb geen hoeveelheden bij de ingrediënten gezet, dit varieert van gezin tot gezin, sommige eten heel graag vlees terwijl een ander gezin liever wat meer aardappelen eet.
  • De gekookte aardappelen in de preischotel kun je vervangen door aardappelpuree. Doe dan al een deel van de witte saus bij de prei.
  • Je kunt deze schotel al een dag op voorhand maken, zorg er dan voor dat je ze lang genoeg in de oven laat staan zodat alles mooi warm is.

Beide varianten komen voor in onze maandmenu.

Please follow and like us:

5 tips die je helpen om een maandmenu samen te stellen.

Ik heb veel enthousiaste reacties gekregen op mijn maandmenu. Indien je deze blog hebt gemist kun je die hier terug vinden. Ik kreeg ook meteen reacties als: ‘Hoe doe je dat, ik heb amper inspiratie voor een weekmenu’. Bij deze hoop ik jullie enkele bruikbare tips te geven.

Tip 1: Maak een eigen recepten map aan.

Ik heb sinds enkele jaren een map waarin ik recepten bewaar. Veel kookboeken heb ik niet, ik heb er vroeger wel gehad maar aangezien ik er amper ik bladerde heb ik ze weg gedaan. De meeste recepten haal ik van het internet, uit magazines en uit de reclame folders. Recepten die mij aanspreken probeer ik uit. Valt het recept hier is de smaak, dan druk ik het recept af of knip het uit en deze gaan in mijn map. Ik sorteer alles per thema: soepen, visgerechten, ovenschotels, bakken, …

Tip 2: Maak een groenten en een vleeslijst.

Zo kan je tijdens het maken van je lijst controleren of alle groenten aan bod zijn gekomen, wat goed is om een gevarieerde menu te maken.  Deze lijst zit helemaal vooraan in mijn map.

Tip 3: Hou rekening met het seizoen.

Als je seizoensgroenten gebruikt kun je een pak geld besparen. In de winter kies je al sneller voor een ovenschotel terwijl je in de zomer al sneller eens een slaatje of koude pla zult maken.

Tip 4: Kies voor vast voedingsmiddelen op vaste dagen.

Zo kan je al heel snel een groot deel van je maandschema vast leggen. Bvb: op maandag een ovenschotel, dinsdag pasta, woensdag kip, donderdag vegetarisch, vrijdag vis, zaterdag frietjes en op zondag iets wat lekker snel klaar is of als je net heel graag kookt kun je kiezen voor iets wat meer tijd vraagt. Hou zeker rekening met drukke dagen en kies op die momenten voor iets wat snel klaar is of wat je enkel uit de diepvries hoeft te halen.

Tip 5: Kook eens voor 2 dagen. (of meer)

Dit is ook iets wat ik vaak toepas. Dingen zoals lasagne, bolognesesaus, stoofvlees en voll-au-vent maak ik altijd voor 2 keer. De rest vries ik in en dan heb ik op een andere dag bijna geen werk meer aan mijn eten.

Veel succes, ik hoop dat je er wat aan hebt. Laat zeker weten als je mijn tips hebt geprobeerd.

 

Please follow and like us:

Maandmenu oktober – november

Please follow and like us:

Werken met een maandmenu: geld en tijdsbesparend.

Sinds begin september zijn we hier beginnen werken met een maandmenu. Elke dag opnieuw de vraag: ‘Wat ga ik vandaag weer klaarmaken?’ werd ik zo beu. Dat ik dan elke dag opnieuw boodschappen moest gaan doen was ook niet zo interessant. Zo ben ik in Augustus begonnen met het maken van een volledige maandmenu. 1 dag inspiratie is genoeg om een menu voor 30 dagen te maken.

Waarom werken met een maandmenu?

 

  • Simpel, het in gemakkelijker om gewoon op het prikbord te moeten kijken wat we die dag zullen eten. Gedaan met de vraag: Wat schaft de pot vandaag?
  • Ik moet veel minder boodschappen gaan doen. Omdat ik boodschappenlijstjes maak terwijl ik mijn menu opstel, ben ik zeker dat ik niet meer dagelijks naar de winkel hoef.
  • Omdat ik niet meer elke dag boodschappen ga gaan doen, geef ik ook minder geld uit aan dingen die ik eigenlijk niet echt nodig heb en zo besparen we wat, hoeveel dat juist is zal ik later nog kunnen meegeven. Nu zitten we snel aan 900 euro per maand aan boodschappen. Ik zou al heel blij zijn met een besparing van 100 euro per maand!
  • Doordat je een hele maand in een keer moet plannen ga je gevarieerder eten. Je houdt meer rekening met welke groenten er wel of niet aan bod zijn gekomen om zo een gevarieerde menu te maken. Zo eet je ook gezonder.

Kortweg: werken met een maandmenu is niet alleen een mooie besparing op je uitgaven, maar bespaard je ook veel kostbare tijd!

Ik probeerde vroeger te besparen door te werken met een weekmenu.

Dat had niet veel effect eigenlijk, want ik koop veel dingen in grote hoeveelheden aan op het moment dat er een mooie actie is en dan is het moeilijk om mij aan een weekbudget te houden. Met een maandmenu ben ik ook 4 weken gemakkelijk in plaats van week per week.

Testfase

September was de eerste maand dat ik met een maandmenu werkte. Ik moet zeggen dat ik heel goed gestart was, maar dat ik ergens halfweg de maand  alweer minder georganiseerd bezig was. (ADD!! *zucht*) De eerste weken hield ik mooi alle bedragen bij van wat ik uitgaf in de winkel en deze keer ben ik van plan om het de hele maand vol te houden. Ik geef zo snel niet op! Intussen ben ik al klaar met de opmaak voor mijn maandmenu vanaf 7 oktober. Ik hou jullie op de hoogte!!

Klik hier voor mijn maandmenu van oktober – november.

Wil je zelf een maandmenu opstellen en kan je hiervoor wat tips gebruiken? Die kun je hier vinden.

Hoe ik ik mijn boodschappen doe met mijn maandmenu kan je hier heel binnenkort lezen!

Please follow and like us:

Banaan/vanille smoothie

Een heel lekker, fris en gezond 4-uurtje voor je kinderen. Het mag wel eens wat anders zijn dan een saaie appel 😉  “Banaan/vanille smoothie” verder lezen

Please follow and like us:

Broodpudding

Bij mij kan er altijd wel een stukje broodpudding in. Het is iets dat zo veelzijdig is, je kan er telkens iets anders van maken en experimenteren. Tot nu toe is het nog nooit mislukt 🙂

Dit is de basis van al mijn broodpuddings:

  • 400 gram brood
  • 600ml lauwe melk
  • +-150 gram zoetstof
  • 5eieren
  • rozijnen, fruit, chocolade…

Met brood bedoel ik alle broodsoorten, sandwichen, melkpistolets, peperkoek, alle soorten bruin brood… Deze die ik nu heb gemaakt is gewoon zuiver wit brood omdat dat nu hetgeen was waar ik zoveel van over had. Ook heb ik hem nog gemaakt met de helft wit brood en de andere helft waldkorn brood. Je ziet maar wat je over hebt in je keuken en dat kan je erin doen.

Als zoetstof kan je gewoon kiezen voor kristalsuiker en vanillesuiker, maar nu heb ik gekozen voor 150gr kristalsuiker en een flinke lepel uit de honingpot. Indien je geen suiker mag eten kan je ook kiezen voor andere soorten zoetstoffen natuurlijk maar de verhoudingen daarvan in vergelijking met suiker kan natuurlijk anders zijn.

Hier heb ik 150 gram rozijnen bijgedaan, 2 bananen die ik in stukjes heb gesneden en wat ovenvaste chocoladedruppels die binnenkort over datum zullen zijn en dus op moeten. Je kan gelijk welk gedroogd fruit in je broodpudding doen zoals perziken of pruimen alsook vers fruit zoals appel en banaan. Je kan er ook kaneel bijdoen, boter, witte chocolade, …

Als alles gemengd is laat het even trekken zodat het brood goed week kan worden, nadien mag het 45 minuten op 180 graden in de oven. Je kan het recept dus aanpassen aan je eigen smaak.

Smakelijk

Please follow and like us: